ПРОИЗВОДСТВО КАМЕННЫХ ЖЕРНОВОВ И ЖЕРНОВЫХ МЕЛЬНИЦ ДЛЯ ПОМОЛА МУКИ И УРБЕЧА

Свяжитесь с нами!

Главная

Мы представляем Вам Дагестан, и динамически развивающуюся семейную компанию, рады предложить широкий ассортимент каменных жерновов и жерновых мельниц для производства натуральной еды, как коммерческого, так и для домашнего использования урбеча и муки.

 

                                                                                                                                                                      15   

6   7 - копия   4   3

Продукция и цены
 
DSC_0130 
 
DSC_0120 (2)  DSC_0112 (2)  DSC_0118 (2)     
  
Наша продукция выполнена с сохранением старинных способов производства мельниц, но с использованием современных технологий и инструментов, качественными станками и вручную, а главное - с душой и с индивидуальным подходом к каждому изделию и детали. Вся работа от начала и до конца выполнена на своем производстве.
 
DSC_0486 
 
DSC_0515   DSC_0430   DSC_0487
 
Каменные жернова, пара (нижняя и верхняя) от 10 см. в диаметре, от 5 см. толщины и отверстие соответствующего размера. Цена зависит от диаметра верхнего камня, то есть если жернова в диаметре 10 см. - 10 000 рублей, если 20 см. - 20 000 рублей, если 80 см. - 80 000 рублей и т. д. 
 
DSC_0169
 
DSC_0099  DSC_0103  DSC_0096
 
Готовая мельница для урбеча или для цельно-зерновой муки с натуральными каменными жерновами, без электроники - 250 000 рублей. 

Электроника, регулировка оборотов (частотным преобразователем), плавный пуск двигателя, фото-реле (для аварийного выключения двигателя мельницы в случае прекращения подачи продукта в мельницу, для сохранения износа жерновов), реле температуры продукта (для визуального контроля за температурой продукта по продуктам для сыроедов), радиатор охлаждения мельницы (встроенное проточное водное охлаждение) - все это ставится индивидуально, как комплект, так и по отдельности, цена договорная. 
 
Мы также производим ручные мельницы, для помола натуральных цельнозерновых продуктов. Цена договорная. 
 
ручная мельница 3   ручная мельница 1
 
В любом случае, если у вас какой-либо интерес к каменным жерновам или жерновым мельницам, продуктам натуральной еды, нашим компаниям, обращайтесь к нам - мы будем рады поговорить, и реализоваться в дальнейшей работе по вашим желаниям и интересам.
История фирмы
DSC_0256
                                                      
"Неполноценно хозяйство того, кто умеет всего."                                
                                                                                                          
Так говорила моя бабушка.

Видимо, жившие в селе мастера особо не зарабатывали и постоянно приходилось кому-то помогать: с обувью, со всякими седлами на лошадей и ослов. То есть, все «клиенты» - родственники и друзья, и, видимо, зарабатывать особо не получалось, но, тем не менее, были востребованы и жили до глубокой старости в здравии и в почете.

Я, Магомедали, хочу немножко рассказать о себе, так как с последним проектом, когда мы начали производить каменные жерновые мельницы, многие хотят понять и спрашивают как, что, и с чего началось.

Я бы сказал, наверное, наследственное -  дедушка мой, с отцовской стороны,  Магомедали,  был мастером универсалом в Унцукуле, делал трости, вазы, кувшины, на то время такие мастера были нарасхват, он делал обувь, уздечки для лошадей и ослов, чинил всякую утварь; не имея на то время особо много инструментов, наверное, было трудно, но, тем не менее,  жизнь в горах заставляла работать и быть умельцем, поэтому и говорила бабушка Амина: "Не полноценно хозяйство того, кто умеет всего."

Детство и школа

С самого детства я вырос, играя с его инструментами, которые сохранила бабушка после его кончины у себя под тапчаном; в сундуке было много и умных инструментов. Об одном из них я попробую расказать - это было сверло для просверливания отверстия для иголки, система - как дрель, принцип работы – юла, за счет грузика каменного круга на палочке оно прокручивалось на несколько раз 380% и возвращалось то вправо, то влево, таким образом просверливало отверстие стальным острием, без никакого электричества. И после жалоб бабушки моему отцу, что после моего знакомства с  этим инструментом («харат») все кружки и тазики в дырках, видимо, отец его куда-то дел. Сам экспонат,  к сожалению, не сохранился.

Изучая и пользуясь инструментами я рос с интересом к механизмам, в школе учитель труда обращал на меня внимание, за что я благодарен Вугама Дибировичу,  и после уроков у меня был полный доступ к школьному цеху -  с такими же ребятами, как и я, мы делали деревянные игрушки для садиков.

ДОСААФ и служба

После школы - автошкола ДОСААФ (Добровольное Общество Содействии Армии  Авиации и Флота) в  Хасавюрте, а после автошколы - служба в армии. 1989-1991 - за это время нас готовили ремонтировать вертолеты, ШМАС (Школа Младших Авиационных Специалистов) на Дальнем Востоке. Строгие правила авиации, индивидуальный подход к каждому курсанту, специальные инструменты – всё это сказалось во всей следующей жизни. После ШМАСа - служба в части ПАРМ (Передвижная Авиаремонтная Мастерская), то есть, наша задача состояла в том, чтобы поехать куда-то, где, якобы, по аварии приземлился вертолет типа МИ-6, МИ-8 или МИ-24. Наши спец-автомобили были оснащены хорошими на то время инструментами, о которых я в горах мог только мечтать. После автошколы в 18 лет – права категории  ВС, а затем, после ШМАСа, в 19 лет -  диплом младшего специалиста на авиаремонт по вертолетам.

Обратно в горы

После службы вернулся домой - ностальгия, горы, родня. Видимо, даже молодым, притягивало меня домой.

Далее наладили  дома семейную мастерскую по изготовлению знаменитых Унцукульских изделий (инкрустация по дереву) вазы, кувшины, шкатулки и т.д.

Кизляр. Конец 1990-х

Как-то поехал в Кизляр в гости к другу, смотрю, ребята делают красивые ножи; «ООО Кизляр» на то время только начинало производство ножей.

Конечно, стало интересно, пообщался с мастерами, решили сделать прорыв - Кизлярский клинок, Унцукульское оформление и Кубачинские гарды – результат: превосходное изделие с сочетанием трех мастеров Кизляра, Унцукуля и Кубачи. В основном, заказывали военные и я не успевал выполнять заказы, а  расширяться не было возможности, так как изделие требовало мастерства трех направлений - Кизляр, Унцукуль и Кубачи.

Пять лет работы в Кизляре: направление - ножи, кинжалы, сабли. И с такой темой обратно в село, в горы - токарный станок, фрезерный станок, всякие инструменты, полный камаз, со всем этим барахлом и железками, в селе мы были востребованы круглыми сутками.

Братишка Муса

Всю дорогу, не считая  ДОСААФ и службу в армии, меня сопровождал младший братишка Муса - и дома, и в Кизляре, и после. С братом было как-то проще работать и планировать работу, так как у него тоже свой определенный опыт работы с техникой, служил же он на флоте на БДК (Большой Десантный Корабль), в ремонтной бригаде, а его подсказки в цеху порой невозможно было не принимать. Муса так и остался предан технике и станкам; на данный момент он виртуозно управляет своей техникой - у него и токарный, и фрезерный станки, автокран и всякая всячина, которой пользуюсь и я.

Мы с братом делали почти все работы с которыми к нам обращались жители села - это и ремонт автотехники, токарно-фрезерные работы, тюнинг и тонировка авто, ремонт большой техники, экскаваторов, кранов и т.д.

А как-то раз поехал в Москву за инструментами и, конечно, - столицу, так как была необходимость в качественных инструментах и в расходных материалах.

Москва

В Москве работали старые знакомые, которые нас знали еще с Кизляра. Ребята работали в банке по линии обслуживания банкоматов,  и как-то посетил цех, где они ремонтировали банкоматы, было, конечно, интересно. Знакомая вроде бы техника - как-то смахивало на авиационную, решил участвовать в ремонте одного банкомата, вроде бы получалось; по ходу и реставрация - покраска фирменным цветом R-18, так как и с покраской знаком, и с порошковой, в том числе. Попросили поработать пару месяцев, со столичной оплатой - подумал и решил попробовать. Дали и инструктора на первое время, Олега - бритоголового скинхеда, никогда не думал, что скинхеды бывают такие дружелюбные и умные на технику.

Знакомство с компьютером

С компьютером в первое время было сложно, так как там не было знакомых мне механизмов, что-то похожее на телефон и телевизор. Пришлось освоить, иначе не получалась работа с банкоматами - каждую деталь нужно было изучить и освоить, и как понял в последующем - с компьютером намного проще.

После вышел в интернет с модема - вообще супер, весь мир передо мной, и давай сообщать о себе, типа, вот я,  и вот что у меня.

 

После Москвы приехал домой, и все родственники вокруг моего маленького ноутбука, всем интересно, каждый пытается нажать хотя бы одну кнопочку. Компьютеры на то время были, но ноутбуков что-то я в селе ни у кого не видел, может и были у кого-то, за семью замками.

 

Попробовал выйти в интернет, вроде бы получалось, но медленно. Но на то время было здорово, я предлагал через поисковики все что есть у меня - инжир в саду, орехи, тутовник, курагу сушеную, деревянные вазы и шкатулки, ножи и т.д.

 

​Как-то вышел на И-МНЕ (Интернет-Магазин Настоящей Еды). Одно название было многообещающим. Тут  и пробники, и статьи, и прочее, а сам руководитель заинтересовалась моей продукцией, но когда в очередной раз приехал в Москву на работу по банкоматам, решили встретиться и обсудить детали. Приехал я не пустой, было все натуральное и горское: и инжир, и курага, и травы, и вазы со шкатулками и т.д. Но попробую рассказать о главном - это Дагестанский УРБЕЧ.

Урбеч и Надя с "И-МНЕ"

Первый раз вижу Надежду - стоит передо мной молодая, живая девчонка, говорит, что руководитель И-МНЕ. Сначала не поверил - говорю, хотелось бы поговорить с руководителем, чтобы по нескольку раз не приходилось встречаться и перерассказывать про свою продукцию и обговаривать цены, но в последствии понял, что это и есть руководитель и инициатор.

Когда Надя начала говорить, я уже понял, что про еду мы знаем очень мало, хотя и питаемся урбечом и натуральным продуктом с детства. Подход Надежды к питанию и к миру вообще отличался. Первую встречу я записал на диктофон и после прослушивал и пытался понять, о чем же все-таки Надя говорит. Она говорила, что много людей не понимают, что едят, а в результате болеют и много денег тратят на лечение. Говорила, как большинство людей мусорят и сами уже не придают значение этому, и что они при своем И-МНЕ организовали сбор батареек на утилизацию.

В моем списке по пробникам была и баночка с урбечом и Надя захотела его попробовать. Я, конечно, предупредил, что это натуральная паста из льна, и что она вяжется во рту, поэтому заранее приготовили воду на всякий случай. Но точно так же она вяжется и в желудке, тем самым лечит желудок микроэлементами и полезными витаминами. И самое приятное ощущение от урбеча - это то, что оно  мгновенно убивает голод уже с первой ложки, и совсем нет противопоказаний, ешь сколько хочешь, лишнее выйдет естественным путем.

Пока у нас было совещание, мне нужно было встретится и с Павлом по направлению деревянных изделий и выяснилось, что в сети интернет я вышел на одну семью - Надя и Павел оказались муж и жена, вот и приятная встреча в офисе И-МНЕ.

Сырой урбеч

По просьбе Надежды мы попробовали делать урбеч из необжаренных семян и орехов, весь процесс растянулся на более чем полгода, но получилось, хотя очень трудно. И это без преувеличений. Дело в том, что необжаренными семена из-под жерновов вообще не выходят и застревают в жерновах, а если обжарить, семена обжигаются и уже не растут - становятся хрупкими и выходят без проблем, но это уже не сырой продукт. Чтобы получился урбеч из необжаренных семян требуется соблюдать очень тонкую грань, не превышая сорока градусов, и плюс постоянные мучения мельников, так как выход из мельницы урбеча из необжаренных семян в разы меньше чем  обжаренных. Но, тем не менее, у нас получилось, благодаря Господу. По инициативе Надежды и Шамо Магомедали, мир сыроедов получил прекрасный продукт - Дагестанский сырой урбеч в И-МНЕ Москва и во всех ее регионах.

Проект Мельница

Через некоторое время урбеч стал востребован и про него начали узнавать все больше и больше людей, ценящих свое здоровье и здоровье своих близких. При общении с мельниками выяснилось, что мельниц, и специалистов на мельниц, мало и производства мельниц тоже, тем более каменных жерновов, которые и необходимы  для производства урбеча.  На то время мы производили пластиковые и алюминиевые окна, и постоянная покупка материалов, покупка стекла, фурнитуры, и т.д. систематическое изменение цен на материалы, которые зависили от доллара, а с заграницы ввозить сырье становилось все дороже и дороже, приходилось вывертываться, и с трудом.

А камень для жерновов в горах пили хоть сто лет, только умей выбирать, и работать. Мы постарались в производстве использовать все свои умения и навыки, знание автотехники, авиационный порядок, знание электро-соединений, дизайн конструкций, деревянное оформление, кованное оформление, лако-красочный опыт, понимание клиентов, уважение и порядок в среде, воспитание поколений, зарабатывание честным и полезным трудом, а самое главное - упование на Господа и молитвы, обращенные к Нему.

Используя свои навыки и умения,  географическое расположение, решили как-то начать производство каменных жерновов и в последующем жерновые мельницы. Изначально  проект где-то около два года был в голове, год на чертежах и бумагах,  а еще полтора-два года на пробниках. Здесь было также нежелание быть зависимым от учредителей, от властей и прочих, непонимание процесса компаньонами, нехватка специалистов и еще куча недостатков; практически отказывал себе во многом, работая круглыми сутками на производстве, приобрел дорогие алмазные инструменты, так как только алмаз способен справится с камнем, к примеру,  один метр алмазного каната стоит 100-200 долларов, а его нужно купить более 15-20 метров. Один переезд на равнину с семьей, с производством для работы, стоил многое и обошелся очень дорого: аренда квартиры для семьи, аренда цеха для работы, постоянный скандал с учредителями, их нежелание понимать суть дела, а только алчное желание заработать, коррумпированные и бандитизированные руководители (к примеру, один из глав администраций пожелал быть в доле крохотного производства и, конечно, мой отказ, а в результате - неоплаченная моя работа суммой более ста тысяч рублей и, в добавок, выключение трансформатора электросети на моем производстве, два месяца, типа в аварийном состоянии и многолетняя задолженность предыдущих арендаторов).

И опять переезд - на этот раз ближе к дому.

Кизилюрт

В Кизилюрте наладили заново все производство, уже вроде бы все позади; есть станки, инструменты, продукция - жернова и мельницы, первые клиенты, вроде бы все налаживается, рядом семья и дети.

Приехали и с Москвы, в том числе и Надя. Журналисты приезжали, тур-гиды - говорили о мельничном комплексе «все под старину», но это пока в планах, сначала нужно разобраться с нуждами и с расчетами.

Результат

В результате на сегодняшний день, более сорока готовых мельниц работают у клиентов, еще несколько на выходе, срезали в общем двадцать камазов глыб для жерновов, это около пятидесяти пар жерновов, которые больше половины уже производят урбеч; отремонтировано около десяти ранее работавших мельниц, постоянно на связи с опытными мельниками и клиентами, пользующихся уважением. По мере возможности, постоянно обновляется и совершенствуется производство. В среднем, производство рассчитано на две мельницы и десять пар жерновов в месяц, при работе двух рабочих - меня и сына Шамиля.

Вот так и началось все.

Производство является собственностью компании  "ШАМО".

Новости

Мы работаем в антикризисной системе, поэтому у нас мельницы дешевле, а вы попробуйте найти еще дешевле.

Мы планируем построить мельничный комплекс, как и в старину, с приводом жерновов водяным колесом. Вы можете поинтересоваться, как мы это делаем, связавшись с нами в разделе контактов.

 

002q8ae8.jpg  Мельница на ослиной тяге  image024  xpm21.jpg  Схема водяной мельницы

 

Маленькая история о том, как мы пытаемся создать мельницу в 3D.

 

 

 

Наш ответ арахисовой пасте 

Как старинный кавказский продукт, придуманный охотниками и пастухами стал российский суперфудом и успешным бизнесом.

В большом доме на окраине Кизилюрта гудят мельницы. Воют электромоторы, вращаются огромные жернова. Худой парень приносит в синем пластиковом ведре семена, взбирается на высокий, как у памятника, постамент и высыпает их в раструб. Палочка, закрепленная на стальном штыре, подскакивает на особых царапинах жернова и сообщает вибрацию бункеру с сырьем, так что оно сыплется вниз равномерной струйкой. Из перевернутой пластиковой бутылки капает масло, а из-под нижних жерновов медленно стекает густая жижа всевозможных оттенков, от черного до зеленого. В соседнем цеху она превращается в сотни банок с алой надписью «Урбеч» и эмблемой фирмы — орлом, синей вершиной, восходящим солнцем и буквами «Дидо». Ведь фабрика принадлежит одному из лидеров общины дидойцев — народа, живущего на самом дальнем краю Дагестана, в Цунтинском районе, и такого малочисленного, что для дидойского языка даже не создали письменности, а в статистике их причисляют к аварцам. Но Джамал себя аварцем не считает и при знакомстве вместо фамилии говорит коротко — Дидо. Даже беглого взгляда на этого крепкого седеющего мужчину в расстегнутой на груди клетчатой рубахе достаточно, чтобы понять — чужие решения для него не указ.

Десерт на весь день

— Один человек, большая шишка, начал выпускать товары, в точности копируя нашу упаковку. Я пришел к нему, говорю: «Как тебе не стыдно!» А он: «Ты хоть знаешь, с кем разговариваешь?» Думал напугать. Я же ему ответил: «Кто ты — мне дела нет, а я — дидоец. И за мной — вся армия дидойцев». Он подумал-подумал и стал мириться. Деньги предлагал, немалые. Но я сказал, что мне ничего не нужно. Главное — уважительное отношение, чтобы он со мной договорился по-человечески. Расстались друзьями. А спустя полгода мой племянник женился на его племяннице. Так и породнились.

Урбеч, который производит фирма Джамала, — это густая масса из перетертых семян множества растений: от грецкого ореха и тмина до экзотических амаранта и чиа. На дагестанских рынках издали видны высокие башни разноцветных банок с урбечем из миндальных и абрикосовых косточек, но популярнее всего на Кавказе, безусловно, черный льняной урбеч. Недаром по одной из версий само это слово происходит от названия льна на аварском. Но не спешите набивать рот лакомством. В чистом виде льняной урбеч непривычен на вкус и сильно вяжет, так что способен надолго отвадить неосторожного от дагестанской кухни. Сперва его нужно правильно приготовить — нагреть в ковшике на водяной бане, добавить топленое масло, а затем мед или сахар. Получится отличный десерт, который заменяет горцам и шоколад, и популярную на Западе арахисовую пасту. А если сделать пожиже и не подмешивать сладкого, вы приготовите отличный соус для кюрзе — дагестанских пельменей.

— Сам я люблю чистый льняной урбеч. Без меда и масла, — говорит бородатый Шамо, партнер Джамала по бизнесу. — Мои дети предпочитают миндальный и арахисовый, трехлетняя дочка сама его на хлеб мажет. Но когда я льна не чувствую, организм бьет тревогу. Чего-то ему не хватает. Во времена работы в Москве есть некогда было. Утром выпивал чай с урбечем — и целый день ходил бодрый. Мне говорили — кому твой урбеч нужен? Магазины завалены продуктами! Но люди, которые заботятся о своем здоровье, знают в нем толк.

Душа мельницы

Шамо — мастер из Унцукуля. Когда-то он трудился на местной фабрике деревянных изделий с металлической насечкой, теперь — делает мельницы. Благо между двумя производствами оказалось неожиданно много общего: и металл, и дерево, и токарные станки, правда, их приходится переделывать для работы с камнем. Даже заготовки для жерновов Джамал и Шамо привозят в Кизилюрт из родных районов, хотя это далеко и дорого. Они уверены, что чем дальше глушь и чем меньше в ней асфальтированных трасс, тем лучше камни — от взрывов при дорожных работах в скалах возникают мелкие трещины, которые потом могут некстати проявиться.

— Одна глыба у нас заняла целый «Камаз». Ее привезли и расслоили алмазным канатом — семь жерновов вышло. Тяжелая работа, но она того стоит. Если пробуешь продукт прямо из мельницы и знаешь, что это — свое, прошедшее через камень и дерево, ты его совсем по-другому ощущаешь.

Когда-то горцы искали подходящий камень для мельницы в речках и оврагах возле своих селений. Месяцами прямо на месте вытесывали из него жернов. А потом сообща, с родственниками и соседями, тащили в деревню каменный круг весом в несколько центнеров. Говорят, иногда он срывался и увечил людей. Сейчас камни везут грузовиками и режут алмазами, а затем долго обтачивают и шлифуют. Это непросто — плохо сбалансированный жернов будет прыгать и быстро поломается. А потому крохотная фабрика выпускает не больше одной-двух мельниц в месяц. Электромоторы позволяют получать муку и урбеч в промышленных масштабах — и все равно некоторые клиенты хотят делать все по старинке. И поэтому заказывают на фабрике ручную мельницу, чтобы молоть на даче пшеницу и тут же печь хлеб, либо водяную — для отдаленных районов, где перебои с электричеством. Правда, прогресс докатился и сюда — водяные турбины с лопастями умельцы изготавливают из старых колес грузовиков.

— Под конец на мельницу смотришь как на живую, — улыбается Шамо. — Жалко ее отдавать. Недавно продал одну в Махачкалу — так каждую неделю нынешнему хозяину звоню. Спрашиваю, как дела. Если я не буду делать мельницу искренно, она не заработает. Вместе с ней частицу себя отдаешь.

Мельницами в Дагестане пользовались всем миром для самых разных целей. Благо на таком универсальном агрегате можно было молоть и разные виды урбеча, и муку, и толокно — еще недавно популярное по всей России, а ныне почти забытое. В пору сбора абрикосов сельчане выстраивались в длинные очереди, чтобы смолоть ядра косточек вперемешку с колотым сахаром. Сейчас мельничное дело переживает в республике настоящий бум. Особенно часто мельницы возникают при автосервисах — потому, что их работники разбираются в технике. В Ботлихском районе агрегаты местных Кулибиных нередко стоят возле трассы, и автомобилисты могут купить урбеч прямо из-под жернова. Иногда там же бесплатно раздают самодельные сладости — просто чтобы порадовать людей и заслужить благосклонность Аллаха.

На Москву!

Укрепившись в селениях и на дорогах, урбеч берет штурмом столицу республики.

«Семь часов утра. Жена попросила помочь маме донести мешок льна до мельницы на соседней улице, — пишет известный махачкалинский адвокат и блогер Расул Кадиев. — Подходим к неприметному одноэтажному дому, на плохо побеленной стене которого зеленой краской неряшливо написано „мельница урбеч“. Очередь здесь занимают с раннего утра. Надо успеть взвесить зерно, почистить его, прожарить и загрузить в небольшие электрические мельницы. Перемолоть килограмм стоит примерно 80 рублей. На базаре — в несколько раз дороже. „Клиенты“ — в основном пожилые женщины в платках. В шуме электродвигателей слышна аварская и даргинская речь. В цеху стоит запах не то шоколада, не то кофе, сладкий и бодрящий. Управляющий — высокий молодой человек — взвешивает зерно, принимает деньги и следит за мельницами. Остальное делают сами бабушки, отлично знающие всю технологию».

В начале 2010-х урбеч пришел и в Москву — не без помощи все тех же вездесущих Джамала и Шамо. Первых партнеров по бизнесу они нашли прямо на Арбате, где торговали с рук.

— Люди подходили, брали ложку и говорили: «Фу, гадость!», — вспоминает Шамо. — А я объяснял: «Берите разные виды урбеча, пробуйте осторожно. Главное — не бойтесь. Да, он вяжет во рту, но и в желудке будет так же вязать». Одним ребятам понравилось, у них возникли идеи, как продукт лучше приготовить и расфасовать. Теперь они сами урбеч производят. В Москве им уже десятки магазинов торгуют.

Сыроеды и урбечеделки

Прорыв наступил, когда Шамо познакомился с Надеждой Семеновой, основательницей первого московского магазина для сыроедов. В один и тот же день Надежда и ее муж, торгующий подарочными статуэтками, получили по письму. Надежда — с рассказом об урбече, Павел — с предложением унцукульских деревянных изделий с насечкой. Каково же было их удивление, когда они поняли, что автор посланий — один и тот же человек.

Надежде урбеч понравился, но она поставила условие — продукт должен быть ориентирован на сыроедов. При температуре выше 43 градусов разлагаются полезные белки и аминокислоты, так что никакой термической обработки! Предприниматели пожали плечами: ведь урбеч из обжаренных семян вкуснее. Но воля клиента — закон. Чтобы продукт не нагревался от трения, мельницы пришлось запускать на медленных оборотах, но прибыль от продаж в Москве это более чем оправдывала. Так появился новый, сыроедческий урбеч, сейчас с успехом продающийся по всей стране.

— Урбеч — это российский суперфуд, — уверен эксперт по Кавказу Дмитрий Лемешев, занимающийся продажей «дагестанского шоколада». — Он очень полезный и питательный — идеальная еда для ходьбы по горам. Среди моих московских клиентов никто не покупает урбеч только потому, что вкусно. Особенно это касается сыроедческого продукта: обычным людям он кажется слишком пресным. Правда, у сыроедов меняется восприятие вкуса. Что ощущают они, сказать не берусь. Но главное для них — не гурманство, а изобилие белков, жиров и углеводов, множество ценных аминокислот. Особенно полезен урбеч из конопли. Сегодня в городах люди живут в экстремальных условиях. Плохая экология, нездоровый образ жизни — вот и получается, что блюдо, придуманное охотниками и пастухами, спасительно для горожанина.

По мнению экспертов, сейчас каждый год производятся несколько сотен тонн урбеча. И хотя большую часть «дагестанского шоколада» делают жители этой республики, у них уже появились высокотехнологичные конкуренты. Так, основатель сыроедческой компании «Зелено» придумал специальный охлаждающий кожух для китайской электрической мельницы, позволяющий получать урбеч холодного отжима гораздо быстрее. Китайцы, наверное, были бы удивлены, узнав, что с тех пор мельницы из Поднебесной многие россияне величают урбечеделками. Но волноваться Джамалу и Шамо пока рано. Рынок быстро растет, и места на нем хватает всем.
Контакты

Телефон и WhatsApp:

8928-587-02-88

  

Мы в соцсетях:

фейсбук пиэнджи   ютуб пиэнджи   одноклассники значок пиэнджи   вконтакте значок пиэнджи   иконка инстаграм   

 

Наш адрес:

Дагестан, г. Кизилюрт, Проспект Имама Шамиля,
в сторону Н. Чирюрта (Нефтебаза ДАГ Нефть)
(ссылка на фото)
 
мы тут